杏仁炒豆腐   2008-05-26 21:32:41　来自：互联网   成份:  1磅(约1/2公斤)豆腐*, 切成小方块 2大匙芥花油 ½杯青椒, 切成小块状 1茎荷兰芹, 切片 ½缶(或4盎司) 荸荠  4 根青葱,剁碎  1小块姜,约5公分(2吋),切成薄片或切丝  ½茶匙太白粉*  1大匙矿泉水  ¼杯烤杏仁片  卤汁: 4大匙酱油(Healthy Boy 牌为佳)* 1茶匙碎洋葱  1大匙花生酱  做法:  将豆腐块于卤汁中浸沧约1至2小时。 煎锅中预热1大匙芥花油后快速翻炒泡好的豆腐丁至金黄。装盘备用。  同一煎锅中，加入剩余的芥花油, 青椒块，荷兰芹片，荸荠，碎青葱，及姜丝。快炒5分钟。  太白粉与水混合均匀。 蔬菜炒至半熟时，加入酱油并勾茨至酱汁变稠。 然后加入炒好的豆腐及烤过的杏仁片。拌匀后调味。  附注: {与热米饭一起上菜。此道菜富含蛋白质。