简易杏仁亚麻子沙拉酱
2007-08-20 04:20:43 来自：互联网
杏仁、橄榄油、醋、亚麻籽、又其他的香料
准备时间: 十分钟
份量: 4人份
杏仁是维他命E的天然绝佳来源。而亚麻子在中世纪时常被添加于麦片与面包之中；它所富含的纤维素与Omega-3脂肪酸，已逐渐被认为是维持人体健康的基本要素。Omega-3脂肪酸是一种多元不饱和脂肪，为人体藉由食物摄取转化而来的四种基本脂肪类型之一，并显示出有降低胆固醇、稳定不规律心跳、降低血压等功效。
这道菜非常快速简便，只需利用手提式电动搅拌器，短短几分钟内，一道四人份的美味健康沙拉便可上桌。
调味料:
?苹果醋四大匙 (或苹果醋2大匙+义大利香醋2大匙)
?特级初榨橄榄油3-5大匙
?水6大匙
?杏仁20粒
?磨碎的亚麻子3-4茶匙（图二）
?海盐2茶匙
?龙舌兰花蜜2大匙或用糖或枫糖浆等
?黑胡椒粉、切碎的九层塔、百里香
材料（图三):
?莴苣一颗，洗净、切丝
?白花椰菜一杯，用沸水川烫2分钟
?圣女小番茄一杯
?小黄瓜切片一杯
作法：
1、除了九层塔与百里香以外，将其他所有调味料先置于搅拌器中拌匀（图四），再加入九层塔、百里香拌匀。
2、将莴苣、白花椰菜、小番茄与黄瓜片置于大碗内，淋上调味料，充分调拌均匀后即可上桌。
附注：
?美国与加拿大地区可买到Magic Bullet的小型手提式电动搅拌器，能迅速将各类种子打碎，尤其是亚麻子。
?亚麻子磨碎后加入豆浆中饮用，十分有益建康。
?如果选用枫糖浆代替糖，请用B级的枫糖浆，比A级的健康，保有较多的矿物质与养分。
?龙舌兰花蜜来自于龙舌兰，口味很甜像蜂蜜，由于在体内分解的很慢，被视为适用于糖尿病患者的糖分。
?一大匙新鲜磨碎的亚麻子加三大匙水，相当于一颗鸡蛋，所以任何需要用到蛋的食谱，均可以此替代。
